Ресторан ХЕХ

Обзор ресторана HEH ✓

HEH — новый ресторан на окраине г. Пхукет под управлением молодой команды и страстного и креативного тайского шеф-повара Оата (Наттафон Отанаватакий). Ресторан небольшой, хорошо спроектированный, с высокими окнами, скромный и гостеприимный. Прямо посреди него даже растет дерево.

С тех пор как HEH попал в Путеводитель Мишлен по Пхукете, мы подумали, что лучше бронировать заранее. Поскольку была середина недели, ресторан был занят, но не полон. Коллектив нас встретил дружелюбно и ответил на наши вопросы по поводу блюд в меню, так как многие позиции были для нас новыми.

Что мы заказали

Ресторан HEH сотрудничает с местными рыбаками в поисках свежего улова и использует импортные австралийские ингредиенты, выдерживает рыбу в сухом виде и перерабатывает ее самостоятельно, чтобы улучшить вкус и нежность.

Меню короткое и часто меняется, и каждое блюдо заманчиво и четко описано. Мы начали с Fish Tacos, потому что это было необычно, и это тот тип ресторана, где вы хотите попробовать то, в чем они креативны.

Тако с рыбой

Тако с рыбой: рыба в пивном кляре, сальса из копченой кукурузы, соус тартар, листья салата, сыр (219 бат)

Кальмары на гриле на углях

Кальмары на гриле на углях с острым и пряным соевым соусом и майонезом с лаймом (249 бат)

Рыба Крудо

Рыба Крудо (Специальное меню): Выдержанный Звездный Император с копченым ананасовым винегретом, сальсой, хрустящим течем и икурой (499 бат)

Обугленная брокколи

Обугленная брокколи с анчоусами и рыбной чешуей (249 бат)

Выдержанный великан Тревалли Севиче

Выдержанный великан Тревалли Севиче (специальное меню): гигантский каранкс с чили, воздушным рисом и взбитыми чернилами кальмара (299 бат)

Кто такой шеф-повар Оут?

Шеф-повар Оут, Наттафон Отанаватакидж, прожил в Мельбурне почти 10 лет, приобретая опыт в ресторанах с непринужденной и изысканной кухней, а также обслуживая такие мероприятия, как Открытый чемпионат Австралии, Гран-при Австралии Формулы-1 и карнавал Кубка Мельбурна. Вернувшись в Таиланд, он работал в ресторане, занимающем 5-е место в рейтинге «50 лучших ресторанов мира» и 1-е место в рейтинге «50 лучших ресторанов Азии». В 2019 году он стал соучредителем HEH на Пхукете, вдохновленный возможностями, которые предлагает Андаманское море. Шеф-повар Оут привел свою команду к победе в качестве шеф-повара-победителя на The Iron Chef Thailand в 2021 году и вошел в команду-победительницу Top Chef Thailand 2023 года.

Наш ужин был превосходным, и цена была разумной, учитывая свежесть продуктов местного производства и, прежде всего, превосходный баланс вкуса и текстуры в каждом блюде. Мы не знали, чего ожидать, когда посетили HEH, и были в восторге. Это один из лучшие рестораны Пхукеттауна, и вам обязательно стоит попробовать, если у вас будет такая возможность!

Внимание: Ресторан находится на дороге, где нет парковочных мест, поэтому, если вы приехали на машине, припаркуйте ее у музыкальной школы рядом с ним или на большой парковке отеля Phuket Merlin через дорогу!

Фотографии ресторана HEH

Больше ресторанов на Пхукете

45 отличных местных тайских ресторанов на Пхукете

Рестораны MICHELIN на Пхукете

22 лучших ресторанов на Пхукете

12 лучших ресторанов морепродуктов на Пхукете

72 лучших ресторанов Пхукеттауна