домашний ресторан

Удивительный ресторан в Intercontinental Phuket Resort

Ужин в ресторане Hom Restaurant в Intercontinental Phuket Resort в Камала-Бич — это опыт, который мы запомним надолго. Само название «Intercontinental» уже обещает роскошь, и с того момента, как мы вошли в отель, мы поняли, что это место было чем-то особенным. Как только мы прошли через вестибюль, наш взгляд сразу же привлекло знаковое белое тайское здание, гордо возвышающееся на склоне холма — оно совершенно захватывает дух. А если вам повезет, как нам, вы даже сможете увидеть восход полной луны за ним.

Когда мы шли к ресторану в задней части отеля, мы уделили время, чтобы оценить дизайн и архитектуру отеля и ресторана. Каждая деталь была тщательно продумана, и каждая линия пути, казалось, вела нас к этому изысканному зданию, создавая уникальную атмосферу, которая готовит ваш разум к памятному ужину. Если вы хотите произвести на кого-то впечатление, это может быть лучшим местом в Таиланде! Вот совет: не говорите ничего заранее своим близким — пусть это будет сюрпризом, и вы увидите, как засияют их лица, когда они это увидят!

Интерьер ресторана также великолепен и довольно минималистичен, с тайской узорчатой ​​плиткой, высокими колоннами, поддерживающими высокие потолки, и очень высокими шторами по всему периметру. Команда встретила нас дружелюбно и неформально, что заставило нас сразу же почувствовать себя расслабленными и как дома. В обеденном зале всего несколько столов, поэтому у всех гостей достаточно уединения. Нас пригласили сесть за наш стол, где нас ждало наше меню из 10 блюд вместе с привлекательной картой сочетания вин.

Обед

Ресторан Hom фокусируется на создании невероятных вкусов с помощью древних методов ферментации, используя только самые свежие ингредиенты с Пхукета. Шеф-повара тщательно отбирают местные продукты и белки, а затем применяют методы ферментации, чтобы усилить и улучшить их натуральные вкусы. Эта тесная связь между фермами острова и кухней гарантирует, что каждое блюдо основано на лучшем, что может предложить Пхукет, при этом уважая природу каждого ингредиента.

Часто в изысканной кухне меню очень короткое и минималистичное. Оно не расскажет вам многого о том, что вы собираетесь попробовать. Вот где начинается магия: забудьте все, что вы знаете, и позвольте шеф-повару удивить вас! Даже если вы читаете такие названия, как «Утка и ее собственное крылышко», забудьте все, что вы знаете, и позвольте шеф-повару сразить вас наповал.

Мы начали с красиво поданных закусок. Всегда трудно описать такой опыт. С каждым блюдом происходит так много всего: от подачи, текстуры и нескольких тонких вкусов, которые ваш рот испытает с каждым укусом. Это действительно фантастический момент.

Мы оценили, что шеф-повар или официант, приносящий каждое блюдо к нашему столу, описывали каждое блюдо лаконично, что мы очень ценим. Каждое блюдо подавалось с превосходным вином, а сомелье также описывал происхождение, оттенки и уникальность каждого вина. Все вина были биодинамическими органическими винами.

Ужин состоял из 10 блюд с 6 винами, и хотя меню лежало на нашем столе, названия не подготовили нас к самому блюду, а скорее пробудили наше любопытство и стали причиной веселой беседы за столом:

• Съедобный моллюск с Пино Нуар Менье из Шампани во Франции (Marie Copinet Nos pas dans…la Terre Complantee Brut Nature)
• Устрицы, сыворотка и Сато
• Пена из улиток с дафни из Греции (Psarades Dafni, Domaine Lyrarakis)
• Лист Северного Таиланда
• Букет из калл с годелло из Галисии в Испании (Габа до Шил Бланко О Баррейро)
• мидия
• Салат из оленины с ксиномавро из Греции (Кир Янни, Наусса, деревня Кюве)
• Утка и ее собственное крыло
• Съедобный камень с итальянским москато (Vienni Moscato D'Asti)
• Бабочка из манго и клейкого риса с гевюрцтраминером из Испании (Энате Сомонтано)

Баланс между блюдами и винами был идеальным, и мы закончили двухчасовой ужин с широкой, довольной улыбкой. Поскольку это был особый тематический ужин, мы пообещали себе, что вернемся через пару недель, чтобы попробовать оригинальное меню.

Карта вин

Помимо исключительных блюд, сочетание вин действительно выделялось как изюминку ужина. Эксклюзивный выбор был куратором ПЛАВНИК (Fabulous Is Needed) — компания, известная тем, что поставляет и демонстрирует одни из лучших вин, доступных в Таиланде. Подробности о каждом вине читайте в этом полном обзоре..

Фотографии ресторана hom

Каталог ресторанов Пхукета