Салат из икры мечехвоста
Ям Кай Манг Да Талай — это определенно тайское блюдо для смельчаков. Оно выглядит пугающе, имеет легкий рыбный привкус, а поскольку едят только икру, у него довольно резиновая консистенция. Этот необычный салат из икры мечехвоста стал моим любимым блюдом в Таиланде, и я готов проехать долгий путь, чтобы насладиться им; но подождите, о мечехвостах стоит знать кое-что еще!
Предупреждение: далее следует научная информация:
Мечехвосты — это членистоногие, считающиеся живыми ископаемыми. Они обитают преимущественно на мягком песчаном дне мелководья и иногда выходят на берег для спаривания. Мечехвосты могут напоминать ракообразных, но относятся к подтипу хелицеровых и поэтому ближек паукам и скорпионам!В отличие от млекопитающих, в крови мечехвостов нет гемоглобина, вместо него для переноса кислорода используется гемоцианин. Из-за меди, содержащейся в гемоцианине,их кровь синяя, очень синяя! Их кровь собирают в лабораториях для обнаружения и количественного определения бактериальных эндотоксинов, бла-бла-бла… затем мечехвоста отпускают… так что вампиры существуют, и это мы!
Предупреждение (да, снова!): существует другое существо под названием Хэй-Ра, которое очень похоже на этого Манг Да, за исключением того, что Хэй-Ра ядовито и смертельно опасно: «Тетродотоксин может присутствовать в икре видов, обитающих в водах Таиланда (тетродотоксин примерно в 100 раз ядовитее цианистого калия)». Поэтому заказывайте это блюдо только в ресторанах, которым можно доверять!
В любом случае, если после прочтения всего этого вы все еще хотите попробовать, можете считать себя наполовину тайцем! С салатом из зеленого манго смешивается только икра, поэтому, преодолев первое естественное отвращение, вы обнаружите, что это на самом деле очень вкусно… если правильно приготовлено.
Где найти Ям Кай Манг Да Талай?
На данный момент мы находили Манг Да Талай вAek Rawai Seafoodв Раваи и иногда навоскресном ночном рынке Пхукетав Пхукет-тауне.
