Манг Да На – гигантский водяной жук
Манг Да похож на огромных мутировавших тараканов, но я могу подтвердить, что это не так. По-тайски их называют Манг Да На, и, по-видимому, это самые большие водные клопы, какие только существуют. Я думаю, что английское название — «Гигантский водяной жук».
Эти ребята — не просто еще один тип жареных жуков на тележках. Они немного более особенные. Это связано с тем, что мужские мангда обладают отчетливым ароматом, который делает их отличным ингредиентом для других тайских блюд; такие как различные Нам Прик или паста чили, Сом Там или салат из папайи, и вы также найдете Нам Пла Манг Да или рыбный соус с ароматом Манг Да. Вы также можете найти отварной или приготовленный на пару Манг Да на свежем рынке, готовый к использованию в блюдах Нам Прик или тайской пасте с чили. Самок мангда обжаривают во фритюре, а самцов используют в качестве ингредиента.
Позвольте мне описать, как это на вкус и как оно на самом деле представляет собой блюдо. Тело этого жука похоже на карман с небольшим количеством мяса. Некоторые люди набивают этот карман свининой с чесноком, а затем жарят во фритюре… Я называю это ракетой. В наши дни он не кажется очень популярным, поскольку я едва могу его найти. Но если вы что-то найдете, попробуйте. По вкусу это просто чесночная свинина. Хардкорные люди едят мясо внутри кармана и головы – только мясо, а не скорлупу. Если вы хотите попробовать, обязательно откройте голову и вытащите коричневатое мясо. 🙂
Для мужского мангда, который идет в любые другие блюда, мы обычно нарезаем жука на мелкие кусочки. Вы можете найти следы черных кусочков, но главное — это аромат, а не мясо. Как он пахнет? Конфеты или жевательная резинка. И мармеладные бобы/Jelly Belly имеют именно такой вкус! Это действительно особенная ошибка, понимаете?
Полезный совет: Слово Манг Да также является сленгом, означающим «Сутенёр». удачи в использовании.
Где найти Манг Да: Само насекомое можно найти на местных рынках. В туристических ночных клубах в тележках часто продают жареных во фритюре насекомых. Они популярны как среди работающих там людей, так и среди туристов. Нам Пла Манг Да и Нам Прик Манг Да Аромат легко найти в супермаркете. В некоторых ресторанах они могут быть Нам Прик Манг Да в меню… но это более популярно в центральном и северном Таиланде, чем здесь, на Пхукете. Многие рестораны E-Sarn и North Eastern имеют Сом Там Манг Да.
Подробнее: Топ-10 насекомых и странная еда на Пхукете
